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En 2000, Cristiano Parrinello s'illustre chez les amateurs italiens en obtenant diverses victoires, grâce à ses qualités de sprinteur. Il remporte également une étape de la Flèche du Sud. Après ses performances, il passe professionnel en 2002 au sein de l'équipe Panaria-Fiordo. Il quitte cette formation en cours d'année 2003.