Kak ik | ||
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Kak'ik | ||
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Origen | Mesoamérica | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Pavo | |
El kak ik es una sopa de chompipe (una clase de pavo) típica de la gastronomía de Guatemala. Es una comida de origen prehispánico. El nombre es de origen maya: deriva de las palabras q'eqchi' kak (rojo) e ik (caliente o muy picante).[1] En el año 2007 fue declarado parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.[2]
Aunque presenta variaciones regionales, la receta tradicional de la región de las Verapaces incluye chompipe, ajo, cebolla, hierba buena, cilantro y hojas de zamat.[1] El color rojo se debe al achiote molido.
Su color puede asociarse con la sangre que se usaba en los sacrificios rituales precolombinos.[1][3]
Se acompaña generalmente con arroz, tamalitos blancos envueltos en hoja de mashán, chile y una bebida de cacao.[1]