| Heracleum sphondylium | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Apiales | |
| Familia: | Apiaceae | |
| Tribu: | Tordylieae | |
| Género: | Heracleum | |
| Especie: |
Heracleum sphondylium L., 1753 | |
Heracleum sphondylium, la branca ursina, espondilio o pie de oso, es una planta bienal natural de Europa, excepto Islandia y Asia. Está muy extendida por praderas y pastizales, junto a carreteras, setos y bosques.
Hierba muy robusta bienal o perenne de vida corta. Tiene el tallo hueco y alcanza los 6 a 12 dm de altura con hojas pinnadas y pelosas, divididas en 5-7 lóbulos agudos o compuestos por 3-5 segmentos; tiene umbelas dobles de hasta 20 cm de diámetro de flores blancas. Frutos pequeños elíptico a redondeado aplanado, glabro, ampliamente alado. Florece a final de primavera y en el verano.
Heracleum sphondylium contiene como ingredientes activos un jugo irritante (furanocumarina) y un aceite esencial, que puede ser utilizado en la medicina herbal como hipotensor, estimulante y digestivo. Se puede preparar como infusión, decocción o tintura.
En la cocina se pueden preparar los brotes en ensaladas. Las semillas se pueden hacer macerar en alcohol para preparar un licor agradable.
En Europa del Este las hojas se fermentan para obtener un tipo de cerveza (o Parst bartsch).
Heracleum sphondylium fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 249. 1753.[1]
Número de cromosomas de Heracleum sphondylium (Fam. Umbelliferae) y táxones infraespecíficos = Heracleum sphondylium L.
