El baozi (en chino, 包子; pinyin, bāozi), o simplemente conocido como bao, bau o ham pao o min pao, es un tipo de bollo o pan relleno generalmente cocido al vapor, es un bocadillo originario de China. Su aspecto es similar al del tradicional mantou chino. Puede estar relleno de carne picada o relleno vegetariano. Se puede servir con cualquier plato en la cultura china y, muy a menudo, forma parte del desayuno. Es un tipo de bollo relleno con levadura[1] en varias cocinas chinas.
Historia
Los registros escritos de la dinastía Song muestran el término baozi en uso para los bollos rellenos.[2][3][3] De acuerdo con la leyenda, este pan fue inventado por la saga de Zhuge Liang.
Goubuli baozi: Es un tipo de baozi relleno de carne, que proviene de Tianjin.
Xiaolongbao: Es un tipo de baozi relleno de carne, procedente de Shanghái y que se incluye en sopas. Debido a la suculenta masa suele considerarse fuera de los tipos de bao e incluirse en las variantes de jiaozi.
Shengjian mantou: Es un tipo de baozi frito, pequeño y relleno de carne, muy popular en Shanghái.
Tangbao: Es un tipo de baozi relleno del contenido de una sopa, que suele beberse antes, y que procede de Yangzhou.
Doushabao: Es un tipo de baozi dulce, relleno de Anko.
Lingyoong bau: Es un tipo de baozi relleno de pasta de semillas de loto.
Naihuangbao: Es un tipo de baozi relleno de una masa dulce de color amarillo.
Zima bao: Es un tipo de baozi cocido al vapor y relleno de pasta de sésamo.
Min pao, bollos de harina de arroz servidos como entrada de la cocina chifa (gastronomía sinoperuana), cocidos al vapor y rellenos de carne o dulce de frejol azuki.