Bei den Olympischen Winterspielen 2006 in Turin gewann er Goldmedaillen auf den Strecken 1500 Meter und 1000 Meter. Auf der Tausendmeterstrecke verbesserte er den olympischen Rekord auf 1:26,739 min. Ahn Hyun-soo war auch Teil der südkoreanischen 5000-Meter-Staffel, die bei den Olympischen Winterspielen 2006 Gold gewann. Mit drei Goldmedaillen und einer Bronzemedaille war Ahn der erfolgreichste Teilnehmer der Olympischen Winterspiele 2006. 2003 bis 2007 war er fünfmaliger Overall-Weltmeister.[1]
Wechsel nach Russland
Vor Olympia 2010 verletzte sich Ahn schwer und konnte nicht an den Spielen teilnehmen. Sein Verband wollte ihn im Anschluss nicht mehr nominieren, er beharrte aber auf weiteren Einsätzen, so dass er sich schließlich entschloss, für ein anderes Land zu starten. Seit 2011 ist er russischer Staatsbürger.[2]
2014 gewann er bei den Olympischen Spielen Gold über 1000 Meter, über 500 Meter und in der 5000-Meter-Staffel mit der russischen Mannschaft. Es waren die ersten Goldmedaillen im Shorttrack für Russland. Außerdem gewann er über 1500 Meter die Bronzemedaille. Mit insgesamt sechs Goldmedaillen ist Ahn der mit Abstand erfolgreichste Shorttracker bei Olympischen Spielen.
Anmerkung: Bei diesem Artikel wird der Familienname vor den Vornamen der Person gesetzt. Dies ist die übliche Reihenfolge im Koreanischen. Ahn ist hier somit der Familienname, Hyun-soo ist der Vorname.