Poon erhielt im Alter von 4 Jahren ihren ersten Klavierunterricht.[1] Als sie neun Jahre alt war, zog ihre Familie mit ihr nach New York. Von da an studierte sie dort acht Jahre lang an der Juilliard School unter Yoheved Kaplinsky in der sogenannten Pre-College Division. Zur gleichen Zeit besuchte sie in New York die High School,[Anm 1] die sie 2014 erfolgreich abschloss. Nachfolgend studierte sie an der Columbia-Universität, New York City, während sie gleichzeitig ihre Studien an der Julliard School fortsetzte. Hier wurden nun Emanuel Ax und Joseph Kalichstein ihre Lehrer.[2]
Im Mai 2018 erwarb Poon an der Columbia-Universität ihren Bachelor of Arts in Philosophie.[3]
Poon gab ihr erstes öffentliches Konzert 2010 und konzertiert heute weltweit sowohl als Solopianistin als auch zusammen mit bedeutenden Orchestern.[2]
Seit der durch die Covid-Pandemie erzwungenen Konzertpause der Jahre 2020 und 2021 engagiert sich Poon zunehmend und erfolgreich in sozialen Medien.[4][Anm 2] Sie liefert dort auch didaktische Beiträge.
Abseits ihrer Konzerttätigkeit engagiert sich Poon intensiv in der musikalischen Bildung. Ihre Workshops, Meisterkurse und Online-Tutorials tragen dazu bei, junge Musiker zu inspirieren und zu fördern. Sie nutzt ihren YouTube-Kanal, um Aufnahmen ihrer Aufführungen und musikalische Analysen zu teilen.
Im Jahre 2020 gründete Poon die gemeinnützige Stiftung Together with Classical.[Anm 3] mit der Zielsetzung der finanziellen Förderung von begabten Nachwuchsmusikern.[5]
Poon gewann zahlreiche Preise und Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben.
↑Kaufman Music Center’s 2013 International Youth Piano Competition. In: Kaufman Music Center. 2013; abgerufen im 1. Januar 1 (englisch): „Tiffany Poon, Hong Kong, 16 years old, First Prize, Senior Division and The Faust Harrison Pianos award for Best Performance of Romantic piece“
↑2014 YoungArts Winners. (PDF; 808 kB) In: YoungArts. 2014; abgerufen im 1. Januar 1 (englisch): „Honorable Mentions in Music : Tiffany Poon, Piano, The Calhoun School, New York, New York“