Sein Vater war Gutsherr auf Spiegelberg in der Neumark, sein jüngerer Bruder Fedor war ebenfalls Schriftsteller und Redakteur. Zobeltitz war von 1872 bis 1890 Offizier und wurde 1890 Schriftleiter von Daheim und Velhagen und Klasings Monatsheften. Er schrieb zahlreiche Unterhaltungsromane, schilderte anschaulich seine märkische Heimat und das Berlin seiner Zeit. Als sein bestes Werk gilt der Roman Der Alte auf Topper (1915), in dem er Jugenderinnerungen verarbeitete.
Zobeltitz veröffentlichte auch unter den PseudonymenFlatterer; Max E. Conried und Hans von Spie(ge)lberg / Hans von Spielberg und Der Meergreis.
Der Alte von Güntersloh. Erzählung. Babenzien, Rathenow 1892.
Der Briefmarkensport. In: Velhagen und Klasings Monatshefte. Jg. 7 (1892/93), Bd. 1, Heft 2, Oktober 1892, S. 213–223.
Der Wein. Velhagen & Klasing, Bielefeld und Leipzig, 1901. (Digitalisat)
Hermann Vogt: Das Buch vom deutschen Heere. Zweite, vermehrte und bis auf die neueste Zeit fortgeführte Auflage bearbeitet durch Hanns von Zobelitz. Velhagen & Klasing, Bielefeld 1891.
Die Generalsgöhre. Roman. Costenoble, Berlin 1897.
Das versunkene Goldschiff. Eine abenteuerliche Geschichte aus drei Erdteilen. Roman. Velhagen & Klasing, Bielefeld 1898 (Digitalisat)
Auf märkischer Erde, Roman, Leipzig, 1898
Talmi, Roman, Leipzig, 1898
Christian von Stachow, Roman, Bielefeld, 1890
Die Jagd um den Erdball, abenteuerliche Geschichte aus vier Erdteilen, Leipzig, 1901
Des Lebens Enge, Roman, 1906
Der Alte auf Topper, Roman, Leipzig, 1910
Die Tante aus Sparta, Roman, Stuttgart, 1901
Sieg, Roman, Berlin, 1912
Das Dreigestirn, Roman, Stuttgart, 1913
Die Frau ohne Alltag, Roman, 1914
Die Fürstin Witwe, Roman, Stuttgart, 1915
Im Knödelländchen und anderswo, Novellen und Erinnerungen, 1916
Die Blüchernichten, Roman, Stuttgart, 1920
Der Alte von Güntersloh. Rohr im Winde. Zwei Erzählungen. Leipzig, 1923
Johannes Höffner: Fünfundzwanzig Jahre unser! Hanns v. Zobeltitz zum 1. April 1916. In: Velhagen & Klasings Monatshefte. Jg. 30 (1915/16), Bd. 2, Heft 8, April 1916, S. 557–559.
Zum Gedächtnis Hanns von Zobeltitz 1853–1918. Bielefeld u. a.: Velhagen u. Klasing 1918.