Tento článek nepokrývá téma dostatečně z celosvětového hlediska.

Pokuste se, prosíme, článek vylepšit a doplnit nebo k možnému zdokonalení přispět v diskusi.

Cukrovar je továrna vyrábějící cukr. V Česku a v dalších státech Evropy se cukr vyrábí z cukrové řepy, jinde pak z cukrové třtiny či jiných plodin.

Cukrovarnictví na území České republiky

Historie

Ve 2. polovině 19. století dosáhl počet současně pracujících cukrovarů na území Čech, Moravy a Slezska asi přes 400^[1], od té doby klesá.

Čechy

• První manufaktura na výrobu cukru byla otevřena v bývalém klášteře na Zbraslavi u Prahy roku 1787.
• První průmyslový cukrovar v Čechách byl otevřen roku 1829 v Kostelním Vydří u Dačic.
• Druhý od roku 1831 fungující cukrovar v Dobrovici je dodnes největším^[zdroj⁠?] a jediným nepřetržitě fungujícím^[zdroj⁠?] cukrovarem v Evropě.
• Cukrovar založený roku 1843 v Dačicích produkoval jako první na světě kostkový cukr. Další cukrovary byly například v Nymburku nebo v Hrochově Týnci.
• Praha: Na území Velké Prahy fungovaly cukrovary v Malé Chuchli (založen 1831, později přemístěn do Zbraslavského pivovaru a zrušen 1860), na Zbraslavi (v konventu kláštera, zanikl v 19. století), v Ruzyni (roku 1935 přebudován na trestnici), ve Vysočanech založený roku 1869, ve Vinoři (1870-1947, sloučen s Čakovickým, zbořen 2009), v Uhříněvsi (činnost ukončena v roce 1968)^[2], v Modřanech a v Čakovicích. Oba ukončily v 90. letech 20. století svoji činnost: první byl zbořen, budovy druhého byly částečně rekonstruovány a slouží různým společnostem.

Morava

Na Moravě byl roku 1749 otevřen první cukrovar v Kvasicích. Mezi nejznámější patřil cukrovar v Židlochovicích, kde byla vynalezena difuze (z jeho budovy je dnes posilovna a tělocvična).

Současnost

V současné době (od roku 2009) je počet funkčních cukrovarů na území ČR ustálen na sedmi. Největším výrobcem je společnost Tereos TTD, a.s., která provozuje cukrovary v Dobrovici a v Českém Meziříčí.^[3] Výroba v největším cukrovaru v Dobrovici se datuje od roku 1831.

Dobrovice

České Meziříčí

Hrušovany nad Jevišovkou

Litovel

Prosenice

Vrbátky

Opava

Poloha aktivních cukrovarů na území ČR (stav od roku 2009)

Seznam dochovaných cukrovarů na území ČR (stav od roku 2009)

• Dobrovice (s balírnou cukru v bývalém cukrovaru Mělník)
• České Meziříčí
• Hrušovany nad Jevišovkou
• Litovel
• Prosenice
• Vrbátky
• Opava

Odkazy

Reference

Související články

• Cukrovarnictví
• Cukrovarnický palác
• Cukrovariv

Literatura

• Cukrovarnictví, cukrovary a cukrovarníci. Národní technické muzeum, Národní zemědělské muzeum. 47/ Prameny a studie, 2011. [cit. 2017-07-24] pdf. ISBN (NZM) 978-80-86874-36-4, ISBN (NTM) 978-80-7037-206-7, ISSN 0862-8483. Dostupné online.
• J. GEBLER, Pohled do vývoje cukrovarnictví. Historie cukrovarnického průmyslu na území dnešní České republiky. VŠCHT Praha 2011,Dostupné online Archivováno 21. 9. 2017 na Wayback Machine..

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu cukrovar na Wikimedia Commons
• Slovníkové heslo cukrovar ve Wikislovníku
• Adresář průmyslu cukrovarnického republiky Československé na rok 1921. Praha: Spolek cukrovarnických úředníků, 1921. Dostupné online.