L'origen seria un nom germànic de persona llatinitzat en Aldovarius, segons Joan Coromines,[2] però la referència, vinguda probablement de l'Onomasticon Cataloniae, és de segona mà. Aldover sembla equivalent a un nom del municipi occità del Bordelh, Le Doyer (< *Audoièr);[3] curiosament, el departament del Gard, on abunda el cognom Audoyers, no forneix semblants topònims.
Hi ha una altra explica, l'àrab aldowayra, que significa «la caseta»;[4] així i tot, la correspondència amb topònims o antropònims occitans és impossible, punt que faria donar una lleugera preferència a la interpretació de Coromines, que ho explica tot, tant occità com català.