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Mestura[1] ye una mezcla de farina de trigo y farina de segal con la que se fa un pan (pan de mestura).[2].
"Mestura" ye una parola clarament derivada de lo latín MIXTURA[3] ("mezcla") y present en atros idiomas romances. Manimenos mientres que en atros idiomas romances como lo galaicoportugués u l'astur-leyonés encara designa a las mezclas en cheneral, en aragonés lo suyo significau ha fosilizau en accepcions muito concretas. Ya en aragonés medieval ya yera un termin aplicau a mezclas de cerials u farinas, como veyemos en textos comercials:
Encara yera una parola usual en lo castellano de lo sieglo XVI en Aragón, y se conserva en lo castellano de Tardienta con lo significau de "minchar de lo bestiar", y en Monflorit con lo significau de "cerial" u "prenso pa los tocins".